要在數十年才一遇的特強寒流中離開暖笠笠的被窩真的是需要無比的意志。那日勇敢地踏進冰冷的浴室, 無懼冰霰跑到路環, 為的就是與遠道而來的友人到Miramar吃中午。

 

或許你已經吃過無數次他們的海鮮飯和廚師炒蜆, 但筆者最喜歡的, 卻是他們的燴羊肉。之前筆者曾答應過這位友人請他到關前街吃炭爐羊腩煲, 可是遲遲未成事, 適逢當日氣溫冷得下起霰來了, 吃葡式燴羊肉就最適合不過。

 

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葡式燴羊肉葡式燴羊肉

 

Miramar的wine list以葡萄牙產區出產的葡萄酒為主, 由最常見的Douro、Dão, 到較為冷門的Lisboa、Bairrada產區都一應俱全。筆者友人對Bairrada產區十分感興趣, 二話不說點了Campolargo的Pinot Noir來配燴羊肉煲。

 

Bairrada位於里斯本以北, 是葡式燒乳豬的發源地。傳統上該區主要種植Baga, 法例亦規定DOC Bairrada出產的紅酒最少85%需以Baga釀製。儘管如此, 近年愈來愈多種植者為了迎合國際市場, 改種較為大路的本土品種Touriga Nacional, 或國際品種如Merlot、Cabernet Sauvignon和Syrah等。

 

當日點的Campolargo Pinot Noir 2010可謂十分驚喜, 友人笑說如果盲品此酒的話, Pinot Noir 一定不會是從他口中跑出的第一個答案。一般Pinot Noir帶給人的刻板印象總離不開櫻桃、草莓等清新紅果香氣, 就算熟成後也會是松露、雪茄等高雅細緻的味道。當日那瓶Campolargo披著的雖然是小紅帽的斗篷, 但細味後發現她的香和味中竟帶Baga的影子, 比慣常的Pinot Noir多了一層鮮明的面紗, 就是香草的氣味。在接近零度的氣溫, 以此酒配暖笠笠的葡式燴羊肉簡直樂透了, 當下真的不得不佩服友人的直覺。

 

或許有朋友會反問:「這樣的PN還算是PN嗎?」 但有時候, 偶爾think out of the box,不要對新鮮事物過早下定論, 反而生活會有更多驚喜呀。

 

 

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