Aveleda Vinho Verde

 

 

 

近日澳門天氣時熱時冷,反覆無常,很令人心情鬱悶,最適合喝點氣泡酒解一解心頭之悶。矜貴優雅的香檳固然美好,但常常飲用恐怕心結未解荷包已告急。市面上其實有很多簡單易飲、價錢相宜的選擇,例如葡萄牙出產的Vinho Verde和Vinho Alvarinho就是筆者的心頭好。

 

Vinho Verde和Vinho Alvarinho屬於同一個DOC Vinho Verde大家族。DOC Vinho Verde法定產區位於葡萄牙北部Minho省內,鄰近西班牙邊境,西迎大西洋,風土種類豐富多樣。Vinho Verde主要是指在葡萄牙DOC Vinho Verde法定產區出產的年青白葡萄酒(也有紅葡萄酒版本,但澳門較為少見),以數種葡萄混合釀製的居多,特色是酒精度低,微有氣泡,酸度雖高,但微帶水果甜味,清爽可口,非常平易近人,在澳門任何大小超市、便利店都不難找到,品牌多如繁星,其中最深入民心的,必定是俗稱「菠蘿白酒」的Aveleda Vinho Verde,與菠蘿沒有任何關係,但酒香宜人,帶有柑橘、蜜桃等水果香甜味道,酒中的微泡令酒體變得輕鬆活潑,而且很容易和食物搭配,老少咸宜,很得人歡心。

 

 制定DOC Vinho Verde法規的葡萄牙青酒葡萄酒委員會(CVRVV),每瓶Vinho Verde背面都會有這個標誌

制定DOC Vinho Verde法規的葡萄牙青酒葡萄酒委員會(CVRVV),每瓶Vinho Verde背面都會有這個標誌

 

該法定產區內共有9個sub-region,當中以Monção e Melgaço (行內常簡稱為M&M)出產的單一品種Alvarinho最具代表性。對比起大部份的Vinho Verde,Alvarinho的酒體會較豐厚,酒精度亦較高。經過熟成的Alvarinho,帶淺金黃酒色,邊緣泛青,發展出細膩、溫柔的結構,和豐富精彩的陳年風味,常帶著標誌性的香氣如乳品、石榴、熱情果和果仁等,尾段留有悠長礦物味。此單品對比起Vinho Verde相對厚重,配搭海鮮飯、葡式炒蜆、葡式炸蝦餅等較濃味的海鮮和煎炸菜色會有不錯的演出,不妨趁週末假期試試。

 

葡萄牙北部Minho省葡萄牙北部Minho省

葡萄牙DOC Vinho Verde法定產區葡萄牙DOC Vinho Verde法定產區

​Alvarinho 酒香芬芳,而且尾段礦物味悠長,很適合搭配各類肉味較濃而且帶海水鹹味的甲殼類海鮮,例如新鮮青口、蜆等​Alvarinho 酒香芬芳,而且尾段礦物味悠長,很適合搭配各類肉味較濃而且帶海水鹹味的甲殼類海鮮,例如新鮮青口、蜆等

青酒跟海鮮菜色是完美配搭青酒跟海鮮菜色是完美配搭

蝦湯意粉@Café de E.u. 蝦湯意粉@Café de E.u.

葡式海鮮飯@Flor Bela葡式海鮮飯@Flor Bela

 

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