上次筆者參觀了今期澳門至潮葡萄牙魚罐頭旗艦店後,當然沒有空手而回,挑選了7款產品為大家逐一試食,而且來了一次大膽嘗試,以近期非常受女士們歡迎,帶輕柔果香的真澄Yawaraka Type-1純米吟醸,及淺間名水輕井澤啤酒配各款魚類及海產。

 

帶輕柔果香的真澄Yawaraka Type-1純米吟醸及淺間名水輕井澤啤酒配各款魚類及海產帶輕柔果香的真澄Yawaraka Type-1純米吟醸及淺間名水輕井澤啤酒配各款魚類及海產

 

 第一回合,先試試兩款最down to earth的魚種:

  1. 特純初榨橄欖油浸沙甸魚

 

 

 

「近海得魚,近廚得食」,沙甸魚從大西洋撈獲上岸後,工人馬上以人手方式處理入罐,可見魚形保留得十分齊全,魚身豐腴;浸漬於特純初榨橄欖油裡,魚的鮮味得以封鎖保存,而且與其自家品牌旗下的初榨橄欖油相互相成,即使不是辣味亦不怕寡淡。

 

  1. 辣橄欖油浸扁頜針魚

 

圖片來源: 大眾點評網

 

 

 

 

此魚種與沙甸魚一樣都是常見的魚種,屬表層游泳魚類。其佈滿牙齒的長喙狀上下顎相當危險,外國經常有游泳者被其傷害的報導。魚身較沙甸魚長和幼,魚味與沙甸魚相近,但肉質較為結實,以帶辣的橄欖油浸漬,味道變得活潑跳皮,如大家喜歡老人牌紅罐辣魚,不妨試試這罐。

 

試食時與百搭新貴真澄Yawaraka Type-1輕輕鬆鬆搭配成功,清酒的芬芳米香勾勒出魚的鮮甜,變得更為澄清,簡簡單單,亦可以很幸福。誰說罐頭一定是下欄食物?

 

 第二回合,開始試口味較濃的產品:

  1. 橄欖油浸煙燻八爪魚

 

 

八爪魚肉質結實,有咬口但不怕過硬,微微煙燻後變得惹味可口,橄欖油香濃淡得宜,不怕喧賓奪主,非常適合作為餐前佐酒小食,配啤酒、有汽葡萄酒 (如西班牙Cava、葡萄牙Vinho Verde等),就成為煲劇睇波最佳伴侶。

 

  1. 蒜頭橄欖油浸馬介休魚

 

 

葡萄牙罐頭魚千變萬化,種類多如繁星,又豈止沙甸魚、吞拿魚呢,罐頭馬介休在澳門較為少見,味道香濃,但不怕過鹹,肉質滑嫩帶咬勁,除了即食以外,亦可伴沙律、炒蛋、炒飯等。

 

 最後回合,是三款非常具葡萄牙特色的罐頭:

 

  1. 釀魷魚筒

 

 

 

如果大家有到過葡萄牙旅遊的話,相信對釀魷魚筒應該不會陌生,而這個就是即開即食版,吃之前先把整罐浸在熱水裡間接加熱,然後拉開罐頭就可以馬上享用了,非常方便又美味,當有朋友到家作客喝酒又不想煩的時候開一罐已很得體。

 

  1. 亞速爾群島特產紅椒吞拿魚塊及Molho Cru醬汁吞拿魚塊

亞速爾群島Açores亞速爾群島Açores

圖片來源: http://i2.wp.com/www.worldwanderista.com/wp-content/uploads/2015/10/quick-guide-Sao-Miguel-Azores-Sete-Cidades.jpeg?resize=800%2C445

 

亞速爾群島是葡萄牙位於北大西洋中央的火山群島,西距歐洲約1,600公里,地勢崎嶇,火山口、火口湖和熱泉處處可見。此外,群島擁有世界獨一無二的「熔岩葡萄園」,而且已被聯合國列為世界自然遺產。地靈人傑,魚獲質素自然上乘。當地有一種家常辣椒醬叫Pimenta da Terra,味道鹹辣,但辣而不嗆,不會喧賓奪主、搶走其他食材的戲份,是當地廚房必備醬料。而Molho Cru則是另一種葡萄牙菜常用醬汁,常用來伴魚類菜色,伴燒大蝦亦很惹味,類似阿根廷Chimichurri汁,材料包括洋蔥、蒜頭、莞茜、橄欖油、紅酒醋、辣椒粉、紅椒等。試完兩款亞速爾群島魚罐頭,有如到當地走了一回。

 

亞速爾群島的「熔岩葡萄園」

圖片來源:http://www.winesofportugal.info/pagina.php?codNode=3913

紅椒吞拿魚塊及Molho Cru醬汁吞拿魚塊紅椒吞拿魚塊及Molho Cru醬汁吞拿魚塊

 

總結:上篇分享出街後反應非常熱烈,很感謝各位網友對小妹支持,為了答謝大家,筆者決定冒著腰圍增肥數吋的風險都要為大家一一親自試食。對於筆者來說,這次試食經驗就像去了一趟葡萄牙一樣,親歷其中,小小的一個罐子,盛載著的是當地工人們對食材的用心,還有葡萄牙包羅萬象的風土人情,數十元一個罐頭,可以增加那麼多見聞,又豈可拿超市數元一罐的罐頭相提並論。

 

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comments

Comments  

+1 # RE: 葡萄牙特產罐頭試食錄JK 2016-04-08 15:14
真澄Yawaraka Type-1 在哪購入?
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+1 # RE: 葡萄牙特產罐頭試食錄Mafalda 2016-04-08 17:06
Hello JK, 你去Grand Mart或者成昌都會搵得到, 百幾蚊 :D
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