澳門人對Pancakes 的第一印象莫過於麥當奴的早晨熱香餅套餐,最近澳門有一間Pancakes專門店把Pancakes分成美式和歐式,因而引起我的興趣,究竟什麼是美式和歐式的Pancakes呢? 我對於美式Pancakes 的第一印象就是美國的IHOP,雖然IHOP遍佈全美國,但也不是每個美國人都知道他的全名叫 International House Of Pancakes,就是那種很厚很大份的Pancakes幾塊疊起來,有時還會伴上香腸、薯條或水果,再淋上很多很多的楓糖漿,那種高熱量的滿足感同時又帶有幾分自虐和內疚。

 

IHOP PancakesIHOP Pancakes

 

除了美國全民Pancakes,IHOP之外也有些很特別、很美味的Pancakes,記得在加州Cupertino 工作其間最喜歡的一家叫「The Original Pancakes House」,這個品牌始於1953年,全美超過100家分店,他們的「Dutch Baby」絕對是招牌菜;一份就比臉還要大,外形特別之外還帶有一種檸檬的香味。雖然我不敢說他是全加州最美味的Pancakes,不過在蘋果公司總部一帶應該是最好吃的Pancakes了。

 

Dutch Baby,The Original Pancakes HouseDutch Baby,The Original Pancakes House

 

對於歐式的Pancakes,應南實在沒有什麼概念,所以這次找來好朋友Blanca和她的家人一同試食。Blanca 早年留學英國,在學其間遊歷歐洲多國,對美食十分之熱愛,畢業後在鳳凰衛視工作,有時也會走到幕前發表一下對當今天下時局的意見,這一次我希望他暫時放下國家大事,談一談她對Pancakes的意見。對於歐式的Pancakes,她一定比我有概念,因此趁她們來澳門渡週末,我便邀請她來到位於白馬行的柏林頓班戟屋(窩夫及可麗餅專門店)試一下這裡的Pancakes。

 

Blanca和她的家人Blanca和她的家人

 

原來在柏林頓班戟屋的美式與歐式最大的分別是歐式以(Waffles)窩夫和可麗餅為主,而美式就是圓形一片的Pancakes。我們試了一個甜和一個鹹的窩夫。而Blanca就比較喜歡鹹的口味,窩夫與義大利青醬雞扒配搭有驚喜,還有蕃茄與牛油果,感覺既清爽又香滑,可以平衡雞扒的油膩感。而甜味的窩夫就比期望值有一點點落差,美味的窩夫要求外酥內軟,這個「酥」字比「脆」還要高一個層次,就是要把餅的外層烤得有那種吹彈可破的感覺。說起來澳門有一家很有名的「夾餅」在巔峰時期就是可以做到這個境界而遠近馳名,我相信柏林頓也有這個潛力比他們做得更好,從環境、氣氛、食材搭配的變化上都體現出柏林頓力求完美的心思。

 

 

雞扒蔓越莓(紅莓)格仔餅

朱古力格仔餅

如果巧克力窩夫的外層能做到「外酥內軟」那就接近完美了!

香脆的著條再加上煙肉和Cheese既誘惑又邪惡。

很溫馨的沙發

 

位置方面柏林頓班戟屋(窩夫及可麗餅專門店)在白馬行附近、澳人熟悉的雅明商場鈄對面的巷子裡,對於外地來的朋友可能需要看著地圖才找得到。

 

 

地址: 新馬路柯傳善堂圍11號福棠樓地下A號舖

電話: 2832 2943

星期一至四: 12:00-22:30

星期五至六: 12:00-00:00

星期日: 12:00-22:45

 

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