最近收到幾位讀者來信,都說近期因為工作上需要和上司及客人出席品酒活動,故此希望筆者可以在此分享一些出席這些活動時需要注意的社交禮儀。沒錯,品酒活動是正式的社交活動,並非只是嘻嘻哈哈、飲飲食食的活動而已。出席品酒活動要有適當的言行舉止,不然容易有損專業形象,影響事業發展。近年澳門的品酒活動愈辦愈頻密,規格亦愈來愈高。有見及此,筆者為大家列出了六點在出席品酒活動時須注意的事項與大家分享。 

 

 一、服裝上有甚麼地方需要注意?

首先要清楚了解活動的性質和舉辦場地的規格高低,如果主辦單位在宣傳時有表明性質是休閒為主,又或者舉辦場地不算太高規格的話,則可視當日的衣著要求為smart-casual,男士們不要穿短褲、背心、運動裝束、拖鞋/涼鞋/運動鞋,簡單整潔的深色牛仔長褲加有袖有領的上身衫(如Polo或休閒恤衫)便可,而女士們則可考慮穿著休閒及膝裙或牛仔長褲,上身有袖或背心皆可,但切記不要過份暴露。

 

如果主辦單位在宣傳時有表明性質是休閒為主,又或者舉辦場地不算太高規格的話,則可視當日的衣著要求為smart-casual如果主辦單位在宣傳時有表明性質是休閒為主,又或者舉辦場地不算太高規格的話,則可視當日的衣著要求為smart-casual

 

如果舉辦場地是在五星級酒店內的宴會廳或酒廊,就要視乎品酒活動性質是屬於商貿性質還是消遣性質,如是商貿性質的話就必須穿business attire,男士們須穿西裝,天時暑熱可以不打領帶但可以的話請用袋口巾,皮鞋必須事前打好蠟,女士們可選擇簡單及膝連身裙襯西裝外套,或者西褲加可出席正式場合的上身衫,穿密頭有跟皮鞋,跟高舒適穩當便可,不宜過高,不然容易在公眾場合出洋相。如果是消遣性質的品酒活動,大家可視乎需要而選擇穿著smart-casual還是business attire。

 

如果舉辦場地是在五星級酒店內的宴會廳或酒廊,就要視乎品酒活動性質是屬於商貿性質還是消遣性質,如是商貿性質的話就必須穿business attire如果舉辦場地是在五星級酒店內的宴會廳或酒廊,就要視乎品酒活動性質是屬於商貿性質還是消遣性質

 

提提大家,儘量選擇顏色較深的衣服,因為萬一不小心沾到紅酒也不會太顯眼。

 

 二、大方地與在場人士交流

主辦單位舉辦品酒活動的目的是希望透過與客戶面對面的交流,親自向客戶介紹各款葡萄酒,及從交流中了解最新市場資訊,如客戶的喜好、意見等,有時候主辦單位甚至會邀請酒莊代表到場推廣品牌。各位可以藉此機會鍛鍊談吐技巧,加強社交能力,大方認識新朋友,增廣見聞,擴闊人際網絡,對於從事各行各業的朋友都會有很大幫助。然而,一樣米養百樣人,未必每個人都會以禮待人,嚴重者甚至會出言冒犯別人(常見於品酒會中後段,有人貪杯飲太多之後),如不幸遇上,無須理會,轉身走開即可。如對方死纏難打,可找在場主辦單位或者場地保安幫忙打發。

 

大方地與在場人士交流大方地與在場人士交流

 

 三、適可宜止,切勿貪心

品酒會絕對不是任飲任食活動,請保持克制,拿取適當份量的食物和美酒,不要狼吞虎嚥,更不要浪費食物。

 

 

 四、注意儀態,切勿high過頭

舉止請不要太浮誇,亦請不要興之所至而大力碰杯。記得曾出席過一次品酒會,其中一枱為數差不多十人,非常高興熱鬧,眾人高呼一聲”Cheers!”後大力碰杯,結果”碰!”一聲酒杯被撞破,遍地碎片紅酒,女士們嚇得花容失色,男士們忙著清理身上的紅酒,十分狼狽。高朋滿座,興之所至乃人之常情,但乾杯時切記注意力度,輕輕觸碰杯身即可。

 

 

 五、萬一沾污了衣服,怎麼辦?

首先請保持冷靜,然後前往洗手間整理。如果只是一兩滴紅酒漬的話,可以用濕紙巾或毛巾放在衣服底下,然後用乾紙巾或毛巾用力在衣服上面壓,過一會酒漬就會變淡。切勿用力亂擦,這樣只會令酒漬變得更明顯。如果你正在見客而不方便離席的話,可嘗試用紙巾沾少許白葡萄酒,然後在酒漬上面敷一會,通常很快見效。市面上亦有一些方便攜帶的去酒漬產品,常備於手袋、公事包裡便可萬無一失。然而,上述方法主要是用來清理範圍較小的酒漬,如果範圍較大的話始終難於在外出時清理,所以還是請好好注意儀態,飲酒切勿過量,以免令自己尷尬或者影響到別人。

 

 

 六、切勿相機飲先

品酒活動的形式動靜皆宜,可以是酒會形式,亦可以是課堂、研討會形式。如屬後者的話,在場未必會有侍者為大家侍酒。主講嘉賓通常會先為大家開瓶,然後會把酒瓶傳給最近講臺的參加者,待他自行斟滿一個品酒份量(tasting portion,通常斟至酒杯最闊的水位便足夠)便傳給下一位參加者,如此類推。很多時候,每當參加者接到酒瓶,便會拿出手機多角度拍照一番,之後斟酒,斟完再補shot,然後才交給下一位參加者,這樣會對其他的參加者很不公平,前面的人已經在試酒但坐較後的人卻只能乾著等,主講嘉賓亦會因此而難於控制節奏和時間,令活動超時,實在不可取。拍照做記錄箇然重要,但請務必留待活動完結後才到講臺前慢慢拍照,因為主講嘉賓一定會將所有酒瓶都放在講臺上展示的,不用心急逐支拍照。

 

品酒活動的形式動靜皆宜,可以是酒會形式,亦可以是課堂、研討會形式

主講嘉賓一定會將所有酒瓶都放在講臺上展示的,不用心急逐支拍照

 

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