夏麵館的幽靜氣氛與殺氣騰騰的賭場氛圍顯然形成一個極大的反差,但我卻很享受這一種強烈的對比,特別是在勞累的差旅完畢,我都喜歡來到 Galaxy 銀河賭場內的夏麵館用膳,邊聽著外面賭徒的:"殺呀!殺呀!殺呀!"和歡呼聲,邊享用著這一款充滿禪意的蔥油素麵;感覺猶如在飄雪中泡著露天溫泉般暢快。

 

夏麵館

 

夏麵館原址就在賭場旁的一個幽靜的區域,現已改建成為一個貴賓會,改建的原因本人沒有考究,猜想可能出於各種商業上的考量。回到味道,倒是美味得洽到好處,細節上骨子得有電影中老上海的韻味。雖然五十多元一碗的蔥油拌麵不算便宜,但是蔥、油和麵交織出的美味,猶勝大魚大肉菜色。而我最愛的還是那個薰蛋,是不是世界上最美味呢? 我不知道,是不是最正宗的上海味道呢? 也說不準。不過就看這"糖心"就足以令人回味。據說由於每隻蛋的大小不一,火侯不易用統一的標準時間規範,很易煮得蛋黃過熟或不夠熟,因此廚師也花了不少功夫在掌握鹵的時間才能做出糖心薰蛋。另外還有花雕醉雞、蟹粉和豆漿都是我的最愛。

 

雖然大家都說"黃魚煨麵"才是那裡的招牌菜,但是口味和意境可以是見仁見智的,我想也不會很多人像我告訴你那樣喜歡邊聽著外面:"殺呀! 殺呀! 殺呀!" 賭徒的厮殺聲,邊享用這簡樸的蔥油素麵,邊懷想著人生的變幻和淡然。

 

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