(圖片來源:https://www.facebook.com/MGMMACAU)

 

 

最近Rosé熱潮直捲港澳,一個月內已有多場以Rosé為主題的品酒會先後舉行,最近期一場是由The Flying Winemaker主辦,在澳門美高梅酒店舉行的Rosé Revolution Macau 2016,活動當日有數十款Rosé以及多款精美佐酒小食可供品嚐,現場氣氛甚佳,在場賓客均陶醉於當日的浪漫桃紅氛圍之中。

 

由The Flying Winemaker主辦,在澳門美高梅酒店舉行的Rosé Revolution Macau 2016

AIX 2014

 

Rosé的中文名稱是桃紅酒或粉紅酒,其獨特的釀酒過程使其酒色呈現出浪漫的桃紅色調,因而得名。釀造Rosé的產區多如繁星,遍佈新舊世界,最為人所知的產區包括法國普羅旺斯(Provence)、科西嘉島(Corsica)、意大利法蘭齊柯達(Franciacorta)、西西里島(Sicily)等。其售價大多數都平易近人,但亦有部分能與法國香檳看齊,如Chateau d'Esclans Garrus Rosé每瓶零售價格便接近千元。

 

法國普羅旺斯(Provence)

Chateau d'Esclans Garrus Rosé

 

Rosé的表現方式非常多樣,不同的葡萄品種及成份比例,以及釀造方法的差異,使其有豐富多變的酒色,從較為淡色的粉紅玫瑰色,如糖果般的深桃紅色,如熟三文魚肉般的淡橙色,甚至深紅近似酒紅都有,酒精度不高,有乾甜、有氣或靜止風格可選。此類酒的適飲溫度介乎攝氏8度至12度,視乎其特性而定,通常酒色淺、風味較簡單的Rosé適飲溫度會較酒體飽滿、風味複雜的Rosé低。儘管如此,溫度其實無需拿捏得十分精密準確,最簡單就是將整瓶放在雪櫃冷藏一小時後拿出開瓶,然後舒適地拿著一杯在輕鬆的假日下午與良朋一起品嚐,這就是最佳的飲用方式。

 

餐酒搭配方面,Rosé也是一個相當不錯的選擇。它同時兼備了白、紅葡萄酒的長處,擁有白葡萄酒的清爽,同時亦具有紅葡萄酒與食物之間的平衡能力,風味以小紅果為主,有時候帶少許紅色蔬果味道,尾段甚至帶一點點香料的影子,因此適合與其搭配的食物種類相當多,大部分清新輕巧的菜色都能輕鬆地與其搭配,如tapas、清煮海鮮、清炒蝦仁、煎魚、素炒藕條、火雞沙律等,多不勝數。

 

烤大蝦外層包裹著柏爾瑪火腿(Parma Ham)配以沙沙醬(Salsa Verde)

烤雞翼配紅椒粉及甜紅椒

中東薄脆餅配羊奶芝士慕絲(goat Cheese mousse)、醃黃甜菜及核桃

意大利脆麵包配特級橄欖油、祕製蕃茄及葡萄牙火腿

 

平易近人的Rosé,與其他葡萄酒一樣,適合單飲之餘亦適合與食物搭配。因為酒色的關係,Rosé過往經常被標籤為女士才會喝的酒,但近年經各方大力推廣後,市場上漸見有更多男士接受及願意於出外用餐時點選。看完以上介紹,大家都不妨在炎炎夏日買瓶試試吧。

 

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(圖片來源:https://www.facebook.com/MGMMACAU)

 

 

最近Rosé熱潮直捲港澳,一個月內已有多場以Rosé為主題的品酒會先後舉行,最近期一場是由The Flying Winemaker主辦,在澳門美高梅酒店舉行的Rosé Revolution Macau 2016,活動當日有數十款Rosé以及多款精美佐酒小食可供品嚐,現場氣氛甚佳,在場賓客均陶醉於當日的浪漫桃紅氛圍之中。

 

由The Flying Winemaker主辦,在澳門美高梅酒店舉行的Rosé Revolution Macau 2016

AIX 2014

 

Rosé的中文名稱是桃紅酒或粉紅酒,其獨特的釀酒過程使其酒色呈現出浪漫的桃紅色調,因而得名。釀造Rosé的產區多如繁星,遍佈新舊世界,最為人所知的產區包括法國普羅旺斯(Provence)、科西嘉島(Corsica)、意大利法蘭齊柯達(Franciacorta)、西西里島(Sicily)等。其售價大多數都平易近人,但亦有部分能與法國香檳看齊,如Chateau d'Esclans Garrus Rosé每瓶零售價格便接近千元。

 

法國普羅旺斯(Provence)

Chateau d'Esclans Garrus Rosé

 

Rosé的表現方式非常多樣,不同的葡萄品種及成份比例,以及釀造方法的差異,使其有豐富多變的酒色,從較為淡色的粉紅玫瑰色,如糖果般的深桃紅色,如熟三文魚肉般的淡橙色,甚至深紅近似酒紅都有,酒精度不高,有乾甜、有氣或靜止風格可選。此類酒的適飲溫度介乎攝氏8度至12度,視乎其特性而定,通常酒色淺、風味較簡單的Rosé適飲溫度會較酒體飽滿、風味複雜的Rosé低。儘管如此,溫度其實無需拿捏得十分精密準確,最簡單就是將整瓶放在雪櫃冷藏一小時後拿出開瓶,然後舒適地拿著一杯在輕鬆的假日下午與良朋一起品嚐,這就是最佳的飲用方式。

 

餐酒搭配方面,Rosé也是一個相當不錯的選擇。它同時兼備了白、紅葡萄酒的長處,擁有白葡萄酒的清爽,同時亦具有紅葡萄酒與食物之間的平衡能力,風味以小紅果為主,有時候帶少許紅色蔬果味道,尾段甚至帶一點點香料的影子,因此適合與其搭配的食物種類相當多,大部分清新輕巧的菜色都能輕鬆地與其搭配,如tapas、清煮海鮮、清炒蝦仁、煎魚、素炒藕條、火雞沙律等,多不勝數。

 

烤大蝦外層包裹著柏爾瑪火腿(Parma Ham)配以沙沙醬(Salsa Verde)

烤雞翼配紅椒粉及甜紅椒

中東薄脆餅配羊奶芝士慕絲(goat Cheese mousse)、醃黃甜菜及核桃

意大利脆麵包配特級橄欖油、祕製蕃茄及葡萄牙火腿

 

平易近人的Rosé,與其他葡萄酒一樣,適合單飲之餘亦適合與食物搭配。因為酒色的關係,Rosé過往經常被標籤為女士才會喝的酒,但近年經各方大力推廣後,市場上漸見有更多男士接受及願意於出外用餐時點選。看完以上介紹,大家都不妨在炎炎夏日買瓶試試吧。

 

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