接骨木花

 

 

堅強硬朗名字的背後,是朵朵柔情似水的白花,她就是接骨木花。接骨木花從古到今都是歐洲人的感冒靈丹,整株均能入藥,能舒緩因各種呼吸道疾病引起的不適,而且有幫助對抗負面情緒的功用。常見於北美洲和歐洲,樹木的高度大約可生長至9-10公尺,每年春天,枝頭開滿洋溢著乳白色的花朵,氣味有如麝香葡萄般的香甜。從了具有很高的醫療價值和能釀造之外,自古埃及以來,人們相信接骨木具有一股神祕的特質,能驅邪避兇。據說在房子外種植接骨木可以帶來好運,防止病魔與惡靈纏身。因此,若新人以接骨木佈置婚禮場地,和以其花釀製的糖漿調配婚禮上的雞尾酒,有祝福和守護愛情的意義。

 

St-GermainSt-Germain

 

St-Germain於2007年由前Chambord掌舵人Rober Cooper研發,是一款以當造新鮮接骨木花,配以法國傳統技術精製而成的利口酒。品牌雖然成立歷史不長,但短短未夠十載已屢奪多個殊榮,如2007至2011年度Monde Selection最高級別的Grand Gold Medal,及權威雜誌Wine Enthusiast 2010年的Distiller of the Year,可見實力超卓。品牌於2010年由酒業巨頭Bacardi公司購入,並由創始人Robert Cooper繼續擔任品牌代言人及「品牌守護使者」(Brand Guardian)。可惜英年早逝,今年4月Robert Cooper突然離開人世,留下妻兒、和他的心血結晶St-Germain。

 

 

接骨木花於每年春天盛開,但花期甚短,而且花朵嬌柔,摘下後花香會迅速消逝,受壓會產生苦澀味,雪藏會失去香氣複雜性,所以必須以人手採摘,然後由工人以單車運送至酒廠,即日釀酒,這樣才能造出最優質的接骨木花酒。St-Germain接骨木花成功於眾多同類酒品之中出奇制勝,是因為他們對採花工序的執著,和採用傳統造酒技術的堅持。品牌採用了傳統釀造法,生產效率必然遠不及工業批量生產模式。摒棄雪藏的接骨木花,換來的是無與倫比的酒香複雜性,和甜而不膩的優雅細緻味道。為了突顯出此酒的珍貴性,酒廠會為每瓶接骨木花酒印上一組獨立編號,消費者能清楚了解酒是用了何年的接骨木花釀製,十分細心。

 

 

St-Germain的酒色帶有浪漫的淺金黃,透徹亮麗,酒香帶有濃郁荔枝、熟梨、柑桔、白花等香氣,入口甜味細緻,甜中帶有適宜的酸度,後段有少許像黑朱古力的苦味平衡,最後以花蜜的甜香終結,餘韻悠長,味道層次的轉變可以比喻為一段年輕而青澀的愛情,甜蜜又迷離,兩人建立了一定的羈絆但根基尚未牢固,雙方對愛情充滿美好的憧憬,但同時又因害怕失去對方而時刻感到忐忑、不自在,最後兩人戰勝心魔,然後快樂在一起。如此浪漫的酒,很適合作為結婚禮物,又或者週年紀念禮物,提醒彼此當初是如何捱過重重波瀾才能走在一起,對待關係要像採摘接骨木花時般耐心,同時要像接骨木花般默默守護著彼此的愛情。

 

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