我對地中海菜的印象來自在加州的校園生活,當時學校附近的轉角處就有一家以希臘菜為主的地中海菜,他們有很多種蔬菜配搭的沙拉,還有一種帶點苦味名叫Pita的口袋形夾餅,蘸上優質的意大利香醋和橄欖油,或加上少量的海鮮、雞蛋、芝士,沒有什麼肉就是我對他們寫在黑板上所有餐單的印象。很適合加州文青這種熱愛健康的時尚生活,亦很受我那些捍衛馬革線的女同學歡迎。有時中午休息,我就會和同學選靠近窗邊的位置坐,讓窗外的陽光照映在她的鎖骨之上形成一道美麗的輪廓。雖然一開始我覺得地中海菜就是放牛吃草,但後來會慢慢會品味出這由各種蔬菜交織出來複雜的口感,喜歡這對消化系統低負荷的新爽感覺。餐後我或許來一杯咖啡,便和美女聊上一個下午。

 

Meze Plater

 

但是希臘菜在澳門並沒有很流行,有時只是拼入自助餐的Salad Bar裡面,或許在亞洲社會的概念之中啖啖肉、重口味才能賣個好價錢?最近在鷺灣海天的Café Panorama 偶遇這地中海餐單,據說是目前全澳唯一能吃到地中海菜的Café,除了我剛才所說的蔬菜拼盤之外,當然也有不令澳門人失望的「盛宴」。

 

 

主廚 Miguel Covas 推薦了一些他們拿手的地中海菜餚:土耳其及希臘開胃小菜拼盤、炸中東蔬菜球及土耳其羊肉蛋批;而主菜方面,他們強調選用最新鮮的海鮮炮製,包括摩洛哥塔吉鍋香辣燴魚及燜雞、奶油海鮮燉麵包糊及西班牙海鮮飯。現場炭爐上亦會提供各種燒烤美食,供客人全程無限享用,包括時令海鮮、羊肉串、摩洛哥燒羊腿及全隻燒豬等。

 

Turkish pide

 

主廚 Miguel Covas 說:「地中海菜式最美妙之處是食材間的百變配搭!不論西班牙、意大利、土耳其還是希臘,當地主要的食材都十分相似,但地中海菜式總能調主食材的鮮味,把不同的香料融合於海鮮及穀物之中,組合出既和諧又美味的特色配搭,每個國家的文化獨特性一一呈現在食物之中。」

 

Mushroom risotto

 

現在只要MOP288就可以讓我懷緬當年對地中海菜的味覺記憶,但是眼前人那美麗的鎖骨和人魚線,大概再努力三個月也不能復見。

 

Chicken Tagine

 

地中海自助晚餐

逢星期五、六

晚上 6 時半至 10 時

成人每位 澳門幣 428 | 小童每位澳門幣 214

 

地中海自助午餐

逢星期六、日

早上 11 時 45 分至下午 2 時半

成人每位 澳門幣 288 | 小童每位澳門幣 108

以上價目需附加 10% 服務費,自助餐小童價目適用於 6 至 12 歲之小童。饌享美食及康體部會員尊享八折優惠。如欲查詢及預訂,請致電 Cafe Panorama +853 8899 1020。

 

鷺環海天度假酒店

澳門路環黑沙馬路 1918 號

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