收藏葡萄酒一向被視為昂貴嗜好,要大灑金錢並需擁有地下酒窖,但事實上並不一定如此。最近我遇到葡萄酒界的「風清揚」,傳授以相宜價格建立私人酒藏的秘訣,讓初涉酒壇的愛酒人士也能成為收藏家。

 

而這位「老前輩」就是英國歷史最悠久的葡萄酒及烈酒商Berry Bros. & Rudd,從紅酒挑選、怎樣省錢、如何簡單的儲存、怎麼品嚐以及長線投資等角度都有一套「高CP值」的攻略,且看看以下他們的藏酒訣竅:

       

一箱12瓶的葡萄酒已足以建立私人酒窖,Berry Bros. & Rudd推介了一系列來自布根地炙手可熱的新晉生產商Olivier Bernstein的佳釀,這些葡萄酒勢將深受收藏家追捧,是打造獨一無二的實惠酒藏之完美基礎。

 

該精選系列以六款來自夜丘產區(Côte de Nuits)的特級葡萄酒為焦點,當中包括Gevrey-Chambertin村莊的Charmes-Chambertin、Mazis-Chambertin和Chambertin Clos de Bèze,以及Clos de Vougeot、Bonnes Mares和Clos de la Roche。另外還有三款一級酒莊出品、三款白葡萄酒及一款來自Gevrey-Chambertin的單一村莊特釀葡萄酒。這些酒莊的葡萄皆源自同一批老藤(用於釀造Mazis-Chambertin的葡萄藤樹齡已超過80年),為Olivier Bernstein提供優良的釀酒原料。

 

 

 挑選要訣

購買前細心研究出產年份,是挑選優質年份葡萄酒的要訣。選擇一些來自著名產區而定價較相宜的年份,如波爾多2001-2004年、2006-2008年及2011-2013年、布根地2001年、2003年、2004年、2006-2008年以及2011年的佳釀。所有經典年份出產的美酒皆值得收藏和細味。

 

 

 省錢要訣

波爾多酒莊通常會生產副牌酒或三牌酒,這些葡萄酒由同一位釀酒師於同一酒莊以較年輕的葡萄或酒桶釀造,質量雖然未達到正牌酒的標準,但相比之下便宜得多,而且仍然能體現出酒莊的精髓。收藏人士可選購Chateau Palmer的副牌Alter Ego de Palmer、Chateau Ducru Beaucaillou的副牌 La Croix de Beaucaillou以及Chateau Leoville Las Cases酒莊的獨立葡萄園出品Clos du Marquis,除可考慮以折扣價錢一次訂購半箱或整箱葡萄酒,也可不時留意清倉優惠。而具備豐富知識的酒商,將可助你甄選來自南非、西班牙、澳洲或奧地利新晉酒莊的優質實惠美酒。

 

Chateau Palmer

Alter Ego de Palmer、Chateau Ducru Beaucaillou

La Croix de Beaucaillou

Chateau Leoville Las Cases

 

 

 存放要訣

添置酒櫃來存放私人珍藏可避免葡萄酒的品質受到溫度和光線的變化影響。此外,配備空調的空置睡房或儲物室亦是不俗之選。只要保持房間於恆濕、昏暗的狀態,溫度介乎攝氏13至15度,便可為葡萄酒提供理想的儲存環境。

 

 

 

 開瓶品嚐

以價格不菲、做工精細的酒杯品酒固然令人嚮往,但這些酒杯一般較易打破。與備受歡迎的Riedel酒杯相比,Lucaris及Spiegelau等品牌的酒杯不僅價格相宜,而且更為堅固耐用。至於決定何時開瓶也是一道難題,但美酒終歸是要品嚐的。大家可預先為用作長線投資的葡萄酒標上收藏記號,再選出年份較長、味道較獨特的佳釀與懂得欣賞的知己好友共享。

 

Riedel

Lucaris

Spiegelau

 

 

 長線投資

將波爾多及布根地紅酒納入珍藏乃明智之舉。儘管這些酒品起初售價高昂,但全部皆具備深厚的窖藏潛力,價值將會隨著時間而提升。當中部分酒品於剛推出時往往因過於年輕而不宜立即享用,需經過陳年才會變得圓潤柔順,醞釀出複雜細緻的層次。年份香檳擁有最出色的窖藏潛力,最多可存放30年,而雷司令及白詩南等白葡萄酒(包括口感帶甜與不甜的)亦甚具潛力。

 

 

 Berry Bros. & Rudd

 

有三百多年悠久歷史的英國葡萄酒及烈酒酒商,榮獲兩個皇家認證並用擁有八位葡萄酒大師參與營運。服務範疇包括批發服務、葡萄酒會及酒窖計畫、開辦由專人指導的品鑒會、私人葡萄酒活動及葡萄酒學校,希望藉此努力成為造酒人與愛酒人直接的橋樑。

 

 

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