這應該是澳門首見的「俄羅斯餐廳」,其實澳門一直以來不乏由俄羅斯來澳工作,學習的族群,也應該有屬於他們的家鄉菜館。這一天本來有一系列未完成的試食餐單,但突然來了兩位沒有稿費不願出鏡的資深煮食博客,此博客精通本澳各式中葡菜,還揚言:「不想吃普通野。」應南為了不失霸氣,就帶他們來這裡一嚐本澳的俄羅斯菜:「在澳門吃俄羅斯菜,你們聽也沒聽過吧,哈哈哈哈!」資深煮食博客也沒有被應南嚇到,道:「吃俄羅斯菜必嚐他們紅菜頭湯。」原來資深煮食博客早年亦親身前往俄羅斯尋找美食新靈感,看來一會點菜必不能失禮了。

 

 

我們來到位於渡船街的「優悅友庭俄羅斯餐廳」這餐廳的英文名字也很有心思是「Friend」+「Family」的合體叫「Friendmily」。突體腦內響起了神曲PPAP:「I have a friend...I have a family...」

 

 

店內裝飾一幅畫、一隻水晶杯都很有俄國風情,我們亦很期待一會感受「戰鬥民族」大杯酒大塊肉的豪邁奔放的菜色。

 

羅宋湯

紅菜頭湯

 

為了不失禮一開始我便點了剛才資深煮食博客所說的「紅菜頭湯」和能代表俄羅斯---Russian的「羅宋湯」。原來俄羅斯菜偏甜和酸,所以在「羅宋湯」旁他們還付一點乳酪加在湯中調味。而紅菜頭湯味道比較清,兩個湯都不會太「重口味」,都能嚐到湯中每種食材本身的味道;皆因上次我來時和廚師聊過,廚師說他們做的也不是最正宗的俄羅斯口味,他們也有為了澳門的本地市場融合了「西餐」也改良了適合本地人的口味,所以也不會太重手。

 

俄式藍青口

 

這個俄式藍青口,沒有用常見的白酒煮,而是用了「羅宋湯底」在剛才的香濃牛肉味的羅宋湯之上多了一層海鮮味,比一般的蒜蓉白酒煮多了一種野味,真想把這湯汁也吃掉,不過我們沒有這個閒暇,接下來便要迎來「戰鬥民族」的大杯酒大塊肉時刻。

 

杏脯鮮露荀

 

當然在大杯酒大塊肉之前也不忘來個蔬菜「清清地過下口」,而這個杏脯鮮露荀令人驚艷之處就是加入杏脯這種乾果,這會比我們平日吃到的炒露荀多了一種咬勁和橘香,也有一種北國冬日的風味。

 

 

吃過蔬菜,大杯酒大塊肉的時間到了,這次點了俄式豬手和西冷牛扒。

 

 

伴隨高脂肪高能量,當然需要一點酒精這種溶液使他們升華,店家介紹這罐 Baltika Classic 3號仔,中文譯名「俄羅斯波羅的海」。這家生產廠商 Baltika Breweries 是俄國第二大啤酒品牌,其下啤酒全國佔有率達38%,其中3號仔就是他們最通行的一種啤酒。Baltika Breweries 除了3號仔之外,還有7, 0, 9, 4, 6, 8號等配方,如0號就是無酒精的啤酒。

 

 

這 Baltika Classic 口味比較清醇,入口有一種穀物的香氣,正好適合解膩。

 

 

在澳門吃烤豬手有很多地方,就如泰國菜的「篤篤」他們的豬手也烤得不錯,而這家的特別之處就是這「紅菜頭汁」廚師把一樣的紅菜頭煮出多種不同的味道,這汁的香、酸和甜配這外脆內嫩的豬手,令人食欲大增。

 

西冷牛扒

薯仔也切得很粗獷

 

而這西冷牛扒更把整餐拉至高潮,雖然點餐時餐廳沒有問我們牛扒要幾成熟,不過廚師就是要把他煎到又嫩又彈牙就是了,點餐時我們都知道吃到這裡已經是份量剛剛好,但是我們就是吃到有點欲罷不能的感覺,不管接下來的帳單價將會如何,亦不管吃不完要打包,但就是想看看廚師做這酥皮的技術如何? 因此我們在不自量力的情況下加點了。

 

酥皮焗牛肉

 

切開這酥皮焗牛肉,原來底下全是咖哩腩,這明明是中餐吧,不過咖哩腩加酥皮又幾特別,而且牛腩燜得很鬆化,入口即溶,不過我們還是認為,三個人在吃飽後再加一個重肉是很不文明的做法,觀眾切勿模仿,飲食要適可而止。

 

 

最後店家送了這個甜品芒果椰汁綿綿冰拌馬卡龍,雖然前一陣子很多人在網上瘋傳喜歡吃馬卡龍,不過本人還是對這甜食敬而遠之,反而這綿綿冰貼地又可口。

 

 

好吧,來到結帳的時候,貴不貴,見仁見智,我們認為這是中上,有如在陶陶居飲餐茶,人均也要兩三百,而且用中銀卡有八八折。

 

其實他們中午也會有套餐只要88元,就會有個份量蠻大的俄羅斯豬扒飯或牛肉飯,便可入內一嚐這俄國風情。

 

 

地址: 澳門渡船銜78號華森閣地下A舖

電話: 28350822

 

 

 

comments

Add comment


Security code
Refresh