最近一次出差認識了一名來深圳二十多年的港商,他開著寶馬SUV帶我去尋找二十多年前他剛來深圳時的味道。二十多年來他一直念念不忘的就是這一家,看著他滿足的表情把餐桌上的東西都吃完,口中念著﹕「味道一直沒有變,還是一樣。」一個大男人滿足的表情告訴我生命在這一刻已完滿了,因此我決定要把這一種味道記下來。

 

紅燒肉米粉

 

家家長沙米粉,在今天已遍佈深圳,其平民化的價格,正宗的湖南風味,為深圳人所熟悉。回想在1989年,家家長沙米粉只是在華強北的一家小店,其特色是米粉有米香味,麵身比較硬而不會溶溶爛爛,累積了一班食客,漸漸人越來越多而在同一條路上開上了分店。這家長沙米粉是老闆自設工場派送各分店,因此其麵條的口感與味道都有別於其他的長沙米粉。

 

 

一碗麵才十幾元,兩個人三十多元已經可以飽餐一頓。港商推薦這裡的紅燒肉米粉,紅燒肉的香與結實的米粉形成一個強烈的對比和互補。牛肉麵我卻覺得牛肉有點乾,雖然牛肉切很薄,但是已經沒有了肉質的彈性。

 

此外淨餛飩、香辣豆乾和綠豆沙也是食客常點的菜色。2元一碗的綠豆沙,雖然沒有加入廣東人喜歡的臭草與海帶,不過簡單清甜的味道,正好可以中和香辣豆乾的辣味。

 

香辣豆乾

香辣豆乾

牛肉麵

淨餛飩

綠豆沙

 

作為一個遊走世界的澳門人,十元八塊的一碗麵難以媲美紙醉金迷的米芝蓮餐廳,不過亦因為遊走世界不同的飲食文化,所以亦能回歸到最基本,體會這些真誠而樸實的味道。坐在我前面這位港商對此家菜館如此迷戀,除了這裡味道之外,還有店內遇見的每一個險孔,還是保留著當初他來到這個城市的種種情懷。

 

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