迎接光棍節,最好一個人獨自在家吃泡麵;這比『男人的浪漫,豆腐火腩飯』更宅,更應節。作為一位高級宅,很可能對日、中、港、台的泡麵都瞭如指掌。那不如這一次就介紹一款在澳門超市出現的韓國拉面。這時你的腦海中可能會浮現出紅紅的辛辣麵,又或者黑黑的炸醬麵。不過這一次介紹的黃黃的芝士拉面。

 

 

就是在韓式拉面的基礎上帶有濃郁的芝士味。打開包裝除了麵餅之外有三個包裝,分別是湯粉、配菜和芝士粉。這一次我加了潮州魚蛋作配菜,由於潮州魚蛋味道清淡但質感十分之爽脆有彈性,所以作配菜並不會影響拉麵本身的芝士味而增加質感的變化。

 

 

先把拉麵和潮州魚蛋出水去除表面的一些油份,同時加水放入韓式陶鍋,再放入湯粉一起煮,依照個人對拉麵的軟硬喜好控制煮拉麵的時間,待滾起加入芝士粉和配菜,那熱力便會在拉麵之上溶上一層薄薄的芝士,十分好味。我喜歡直接用陶鍋煮麵吃是因為可不用再另外把麵倒入碗中,且熱騰騰別有一番風味。

 

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