唯獨味蕾最為忠誠 (雅麗娜葡式茶餐廳)

 

如朝聖者那般湧向以聚集美食而聞名的官也街的遊客,殊不知澳門真正的美食藏在街巷深處。然而,對於美食,沒有什麼是來不及的。

 

 

過去的幾百年裡,當葡萄牙人拼命的在澳門站穩腳跟,葡國飲食文化也像它的創造人一樣,靜靜地留下自己的足跡。縱然葡萄牙人離去,土葡人也為澳門營造了持久的異國魅力,Ana便是其中一位。澳門對於老闆娘Ana來說是回憶,亦是故鄉,紀念那個遙遠的時代,也是傳承和留在自己身體裡的血液相關的一種文化。

 

烤豬頸肉烤豬頸肉 葡式海鮮飯葡式海鮮飯 白酒煮硯白酒煮硯 葡國雞葡國雞

 

與那些流光溢彩的餐廳相比,雅麗娜葡式茶餐廳就像另一個世界。簡約風的餐桌,略顯復古的燈飾透出細節的創意,樓上雅座大色塊的白色組合,凸顯明亮的空間感,暖色系的裝修和橘黃色的燈光營造出柔和溫蘊的氛圍,溫馨毫不吝嗇的充斥在餐廳的每一處,如此家庭式的餐廳,令人有種在土葡人家作客的錯覺,亦符合以媽媽的味道為稱的餐廳理念。雅麗娜葡式茶餐廳精心烹製的美食追求的並非流於表像的精美,而是視圖在味蕾與食材的和諧中尋找最初的天然之美,遠離味精之類的調味劑,釋放出食材的自由和本性。

 

據說歐洲正宗的木糠布甸是用奶油造的據說歐洲正宗的木糠布丁是用奶油製造

「木糠布丁」粵語是「木糠布甸」葡文叫「serradura」莎度娜「木糠布丁」粵語是「木糠布甸」葡文叫「serradura」莎度娜

 

在澳門,你可以目睹這座城市強大的產能,不花太多心思便可嘗到歐式美食,是否正宗有待爭議,但 Ana 製作的木糠布丁不得不令人豎起大拇指。不同於市面上口感厚重的木糠布丁,這裡的木糠布丁有歐洲特有的鬆軟可口,加上木糠般的餅乾碎,讓人仿佛欲罷不能。老闆娘 Ana 不僅有製作美食的巧手,還有一顆樂於助人的善心。除了為貧困家庭的學生提供免費午餐,還為有相關老人的活動提供食物。值得一提的是,為老人準備的食物,老闆娘會特意製作適合老人家胃口的清淡的食物,不便食用的魚肉更會為其提前挑骨。

 

 

澳門旅遊學院的堪稱是鍛煉金舌頭的地方,有旅遊學院的學生的良心推薦,加上旅遊學院掌勺的大廚時常來此與 Ana 交流廚藝,相信雅麗娜葡式茶餐廳能帶給我們回味無窮的口腹享受。  

 

不是所有事物都適用於“世界上的任何東西,都能輕易的背叛你”。90後作家張曉晗用故事告訴世人:唯獨記憶太過忠誠,而同為90後的我覺得味蕾亦最為忠誠。於雅麗娜葡式茶餐廳,更像是一場家庭聚會,和美食、和朋友,也是和這座城。

 

澳門美副將大馬路6號牧羊巷27號鋪

 

From Address:

comments

Comments  

+4 # RE: Flor Bela腦殘協會會長 2015-06-20 08:08
積善之家必有如慶
Reply | Reply with quote | Quote
+4 # RE: Flor Bela大力牛牛 2015-06-20 08:19
都好多車到Quoting 腦殘協會會長:
積善之家必有如慶

腦殘,積善之家必有"餘"慶, 懂不懂?
Reply | Reply with quote | Quote
+3 # RE: Flor Bela腦殘協會會長 2015-06-20 08:22
老牛Quoting 大力牛牛:
都好多車到Quoting 腦殘協會會長:
積善之家必有如慶

腦殘,積善之家必有"餘"慶, 懂不懂?

老牛比你威返次,一次唔偷雞做保 長,50步笑百步 :-*
Reply | Reply with quote | Quote
+4 # RE: Flor Bela肥PoPo 2015-06-20 08:14
食過佢冇味精,真係好似屋企人咁
但係同大酒店比冇味精就色水冇咁靚
冇味精對個腎好D又適合老人家同學生食既
Reply | Reply with quote | Quote
+4 # RE: Flor Bela蒙Cha Cha 2015-06-20 08:16
平均50蚊一個人,算底食
Reply | Reply with quote | Quote
+4 # RE: Flor Bela大力牛牛 2015-06-20 08:20
多巴士到 :P
Reply | Reply with quote | Quote

Add comment


Security code
Refresh