「為什麼港澳人來台灣一定要吃麻辣火鍋?」這句話是我們來到高雄時台灣的朋友問我的,我也恍然大悟好像真的是這樣,其實在我心中的台灣美食多著呢,但身邊的朋友總是覺得沒有吃到麻辣火鍋總有一種遺憾的感覺,而且這次還可以和我們的網紅偶像KOL仨一起圍爐吃火鍋,那是十分之難得的機會。

 

 台灣有哪些推薦的人氣火鍋呢?

這次透過當地朋友介紹訂到三大超難「drop in」的火鍋店之一的「老四川」,其餘兩家是「無老鍋」和「鼎王」,無老鍋據說是走禪意的養生路線,而鼎王則是由17年前夜市崛起到今日高大上店面的麻辣火鍋,其icon是用一鑄鐵形製的大鐵鼎在火爐上烤,有資料說這是不鏽鋼所鑄,這三家各有不同的風格而食物出品和服務都受饕客青睞。而其他的有海底撈、八條麻辣鍋、這一鍋皇室秘藏鍋物、麻神麻辣火鍋、辛殿麻辣鍋、太和殿、馬辣、橋頭麻辣鍋等都是時有所聞的麻辣火鍋。主要有分「單點」和「吃到飽」兩大類,年輕人通常喜歡「好吃又大碗」而且又方便朋友聚會的「吃到飽」形式,上班族或許會喜歡「精緻有氣氛」的「單點」形式。

 

 

 老四川 

「老四川」是單點形式,送當季的茶水和前菜、川味涼粉和餐後甜點台灣的刨冰。但我認為最棒的是可以無限加「豬紅和豆腐」基本上我吃這兩個已經很滿足,台灣的朋友還很好奇說免費加這個是他們的「基本」。

 

 

在很多評論中很多人都對老四川有以下評價:“以味為本的麻辣精神” 他們講究「三香三椒三料.七滋八味九雜」,而據老四川的解釋三香乃蔥、薑、蒜,三椒乃辣椒、胡椒、花椒,三料乃醋、郫縣豆瓣醬、醪槽,七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、鹹、香,八味是指:魚香、麻辣、酸辣、幹燒、辣子、紅油、怪味、椒麻,九雜是指:用料之雜。不過對奉行極簡主義的我來說只有分「好吃」和「不好吃」兩類,而老四川當然是「好吃」啦!

 

 

店家建議火鍋配他們的酸梅汁可以使酸和麻辣互相中和,不過配台灣啤酒會不會更有台灣味呢?

 

 

我們港澳火鍋都是肥牛、龍蝦、象象拔蚌,這邊的料基本上都差不多,海鮮盤也會有蝦、鯛魚、鮑魚、帶子、花枝片。

 

 

說到底我也攪不清楚港澳人來到台灣為什麼一定要吃麻辣火鍋?如果知道為什麼可以留言告訴我們。

 

地址:高雄市苓雅區中山二路422、424號

電話:07-3351717

   07-3356767

 

其他分店請參閱官網:http://www.oldsichuan.com.tw/branch_03.aspx

 

 

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