澳門金麗華酒店為您隆重介紹新任薈景閣咖啡室總廚 艾德格先生。新薈景閣咖啡室備有各式國際美饌,尤為以澳葡菜著稱。總廚艾德格於薈景閣負責餐廳日常運作,更會主理餐單製作、新菜式創作、宴會料理 等。 

 

 

關於總廚艾德格 艾德格先生擁有超過十年入廚經驗,曾於世界各地多間高級酒店及餐廳工作。 於葡國入行,學藝後的他於葡萄牙的五星級酒店 Hotel Orizon Campo Real擔任 副主厨,短時間內,他已於另一間五星級酒店 Hotel CS Montargil當上總廚。其 後,艾德格先生將其廚藝帶到非洲維德角當地一間五星級度假酒店 Vila Verde 及丹麥哥本哈根的 Kartoffelkaelderen餐廳。踏足澳門之前,曾於香港中環的 Casa Lisboa擔任總廚及銅鑼灣的 The Seafood Room擔任行政總廚一職。

 

此外,艾德格先生曾為葡萄牙烹飪國家隊效力五年之久,曾於 2002、2004及 2008年為葡萄牙出戰 IKA奧林匹克烹飪比賽並於個人賽獲得兩面銀牌及一面團 體賽銅牌。IKA奧林匹克烹飪比賽乃是最大的國際性專業廚師比賽。

 

總廚艾德格的烹飪熱情 艾德格先生擅長不同的菜式,包括葡萄牙、意大利、法國、西班牙等西方菜式, 配合薈景閣咖啡室多元的國際美食。他的葡國菜的造詣尤為精深,而他十分熱 衷於揀選新鮮時令的原材料,製作精美鮮味的特色菜。

 

艾德格總廚認為:「烹飪時,優質的食材如新鮮的肉類、魚及蔬菜是必要的」, 他堅持菜式的味道取決於食物的質量以及廚師基於食材瞭解的準備功架。

 

總廚的傳統葡萄牙菜來自童年的家庭菜,受祖母的祖傳秘方啟蒙,艾德格先生 經常將祖母的食譜以新穎獨特的形式呈現。這樣,既能保留傳統風味又可將他 的個人風格以新潮的手法融入菜式當中。在正宗的葡國菜烹調裡,芫荽是艾德 格總廚的心水香料之一,他常用它來提昇菜餚的滋味與香氣。

 

總廚艾德格期待為所有薈景閣咖啡室的客人帶來深刻難忘的餐飲經驗。

 

 

雅緻及帶有濃厚殖民時期色彩的薈景閣咖啡室每日為客人提供早午晚的餐飲供 應。深色的木地板、懷舊的吊扇、歐式吊燈、獨特的馬賽克磁磚,讓客人享受 美食同時,感受葡式的異國風情。

 

營業時間 :  早上 6:30至晚上 10點 (每日)

 

電話: +853 8793 3871 

 

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