開業已踏入四周年,深受大眾歡迎的「拉麵小路」,如果我再介紹他們家的拉麵有多好吃會不會多此一舉呢? 如果評選「澳門十大拉麵」沒有拉麵小路,那一定會被網友恥笑。因此我亦不打算談食物是有多美味,談談我對「拉麵小路」的三次印象:

 

濃厚黑豚肉拉麵 (極上王樣 大盛)濃厚黑豚肉拉麵 (極上王樣 大盛)

 

善與惡、美與醜、好不好吃都是一種相對的概念,經驗的累積而成的主觀感受。就如當初我們從來沒有吃過傳統的日本拉麵之時,會覺得當時港澳流行的奶白色豬骨濃湯拉麵味道也不錯,但後來多吃過各地不同款式的拉麵之後,原來日本拉麵除了豬骨之外,還有醬油、味噌和鹽味;可以跟據不同的心情自行選擇各式濃淡口味。當見識越廣,回頭再看港澳的奶白色豬骨濃湯頓感山寨味濃。直至第一間「拉麵小路」出現在紅窗門這條小街中,看到這湯色,再嚐嚐他們的糖心蛋,心裡暗暗叫好﹕「澳門終於有傳統風味的拉麵店了!」

 

炸小食併盤 (雞鎚/可樂餅/豚餅)炸小食併盤 (雞鎚/可樂餅/豚餅)

炸芝心秋刀魚炸芝心秋刀魚

 

由於工作關係,常不在澳門,第二次吃「小路」時間一轉已是三年之後,氹仔泉悅花園巴士站那裡的「拉麵小路」分店,有趣的是:兩家「小路」賣的是不一樣風味的拉面,店家聰明地把口味按地域區分,按季節款式有所調整,常為顧客帶來既傳統又有新鮮感的拉麵,怪不得一直以來都有不少客人慕名而至,而且回頭率甚高,每隔一段時間都想試試他們的出品。

 

 

最近一次有幸能坐下來和老闆聊聊,那天在繁忙的工作過後,比較少人的晚上在這裡來一碗拉麵、一杯麒麟生啤享受一下男人的浪漫,雖然老闆說這裡的女客人佔大多數,啤酒與炸小食也是女客人們的最愛,這份浪漫看來不能讓男人獨享。喝著啤酒和老闆聊天﹕「為什麼叫拉麵小路?」原來「小路」內含一種隱世的意味,老闆希望把店開在遠離凡囂的小路上,如果拉麵做得好客人亦願意遠渡而來、慕名而至,怪不得氹仔分店也開在之前介紹過的隱世名宿「喜蓮」旁邊,這條原本寧靜的小路一到中午吃飯時間都為了他們擠成這樣,看來他們是做到了。

 

每到午餐時間拉麵小路和喜蓮都人山人海每到午餐時間拉麵小路和喜蓮都人山人海

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