美國明星大廚Graham Elliot再次來澳,昨天和我們見面,原來他這次來澳的主要目的是為了他在澳門開業2個月的餐廳「濤岸」(COAST) 尋找靈感設計新菜單。他吸取這兩個月在澳開業的經驗和客人的反應作調整,希望設計出能顧及東西方、本澳及酒店旅客的餐單。由於亞洲人比較喜歡吃合菜,將會計劃多設計一些能一班人能分享的菜色,他還走進了澳門的紅街市,看看澳門本地有什麼食材來啟發創作靈感,還發現一些海鮮從來不會在他家芝加哥看到的。Graham Elliot 預計新菜單在兩個星期之後會面世,我們期待他的新菜單吧,或者你們對現在的「濤岸」有什麼意見亦可以在我們的文章留言喔!

 

Graham Elliot 還在他的社交網站分享他在紅街市的收獲。(圖片翻拍自Graham Elliot 的 Facebook)

 

這次我們試食的餐單以墨西哥特色為主,以豆子和可食用的鮮花 帶出墨西哥風情。

有興趣可以看看當日訪問的全部內容喔! 後面還有中文翻譯呢!請耐心觀賞!

 

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