很榮幸收到白井彌生(Shirai Yayoi)老師的邀請參與了這個茶會。這是為了"創意園茶道系列活動" 的一場私人的預演聚會。請讓我接下來為大家介紹白井老師,簡單介紹茶會上學到的禮儀,還有關於這次茶會的花絮。

 

超過五十年茶道經驗的白井彌生老師來自於日本江戶千家流,自1973年開始便已加入日本大倉酒店 (Hotel Okura) ,多年來亦是多家茶道學院的茶道導師,在國際上響負盛名,曾受英國、挪威皇族及世界級政要邀請示範茶道,如前蘇聯總統戈爾巴喬夫曾虛心請教白井老師茶道亦成為一時佳話。

 

日本江戶千家流的茶道大師白井彌生老師(Shirai Yayoi)

 

老師親自指導流程每一個細節

 

隨著日本大倉酒店來澳建立據點,酒店為了顯示其獨有的日本文化底蘊,陸陸續續派出旗下的"鎮店之寶"來澳以助聲威。其中在大倉酒店 (Hotel Okura) 內設立茶室,讓貴賓體驗茶道。因此在澳門慢慢凝聚出一批對茶道感興趣的客人和學生。

 

 

現在白井老師已不長駐澳門,但在澳門聚集一班對日本茶道的愛好者。白井彌生老也希望讓日本茶道澳門繼續發展,因而也會定期從日本回來與學生見面、組織茶會。這次活動在瘋堂十號和白井老師的學生的協助下將會以工作坊的形式展開茶會,作為普及推廣和教育示範。

 

 先為客人奉上菓子

 

菓子選用應節的花朵 Iris (鳶尾花) 的造型 以配合主題

 

 

 

{cmp_start idkey=4716[url=http%3A%2F%2Fwww.yoliving.com%2Findex.php%2Ftw%2F18-activities-selected%2F70-shirai-yayoi-macau-tea-ceremoney][title=%E5%89%B5%E6%84%8F%E5%9C%92%E8%8C%B6%E9%81%93%E6%B4%BB%E5%8B%95%E9%A0%90%E6%BC%94+%28%E4%B8%8A%29][desc=%E8%B6%85%E9%81%8E%E4%BA%94%E5%8D%81%E5%B9%B4%E8%8C%B6%E9%81%93%E7%B6%93%E9%A9%97%E7%9A%84%E7%99%BD%E4%BA%95%E5%BD%8C%E7%94%9F%E8%80%81%E5%B8%AB%E4%BE%86%E8%87%AA%E6%96%BC%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%B1%9F%E6%88%B6%E5%8D%83%E5%AE%B6%E6%B5%81%EF%BC%8C%E8%87%AA1973%E5%B9%B4%E9%96%8B%E5%A7%8B%E4%BE%BF%E5%B7%B2%E5%8A%A0%E5%85%A5%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%A4%A7%E5%80%89%E9%85%92%E5%BA%97+%28Hotel+Okura%29+%EF%BC%8C%E5%A4%9A%E5%B9%B4%E4%BE%86%E4%BA%A6%E6%98%AF%E5%A4%9A%E5%AE%B6%E8%8C%B6%E9%81%93%E5%AD%B8%E9%99%A2%E7%9A%84%E8%8C%B6%E9%81%93%E5%B0%8E%E5%B8%AB%EF%BC%8C%E5%9C%A8%E5%9C%8B%E9%9A%9B%E4%B8%8A%E9%9F%BF%E8%B2%A0%E7%9B%9B%E5%90%8D%EF%BC%8C%E6%9B%BE%E5%8F%97%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E3%80%81%E6%8C%AA%E5%A8%81%E7%9A%87%E6%97%8F%E5%8F%8A%E4%B8%96%E7%95%8C%E7%B4%9A%E6%94%BF%E8%A6%81%E9%82%80%E8%AB%8B%E7%A4%BA%E7%AF%84%E8%8C%B6%E9%81%93%EF%BC%8C%E5%A6%82%E5%89%8D%E8%98%87%E8%81%AF%E7%B8%BD%E7%B5%B1%E6%88%88%E7%88%BE%E5%B7%B4%E5%96%AC%E5%A4%AB%E6%9B%BE%E8%99%9B%E5%BF%83%E8%AB%8B%E6%95%99%E7%99%BD%E4%BA%95%E8%80%81%E5%B8%AB%E8%8C%B6%E9%81%93%E4%BA%A6%E6%88%90%E7%82%BA%E4%B8%80%E6%99%82%E4%BD%B3%E8%A9%B1%E3%80%82]}

 

很榮幸收到白井彌生(Shirai Yayoi)老師的邀請參與了這個茶會。這是為了"創意園茶道系列活動" 的一場私人的預演聚會。請讓我接下來為大家介紹白井老師,簡單介紹茶會上學到的禮儀,還有關於這次茶會的花絮。

 

超過五十年茶道經驗的白井彌生老師來自於日本江戶千家流,自1973年開始便已加入日本大倉酒店 (Hotel Okura) ,多年來亦是多家茶道學院的茶道導師,在國際上響負盛名,曾受英國、挪威皇族及世界級政要邀請示範茶道,如前蘇聯總統戈爾巴喬夫曾虛心請教白井老師茶道亦成為一時佳話。

 

日本江戶千家流的茶道大師白井彌生老師(Shirai Yayoi)

 

老師親自指導流程每一個細節

 

隨著日本大倉酒店來澳建立據點,酒店為了顯示其獨有的日本文化底蘊,陸陸續續派出旗下的"鎮店之寶"來澳以助聲威。其中在大倉酒店 (Hotel Okura) 內設立茶室,讓貴賓體驗茶道。因此在澳門慢慢凝聚出一批對茶道感興趣的客人和學生。

 

 

現在白井老師已不長駐澳門,但在澳門聚集一班對日本茶道的愛好者。白井彌生老也希望讓日本茶道澳門繼續發展,因而也會定期從日本回來與學生見面、組織茶會。這次活動在瘋堂十號和白井老師的學生的協助下將會以工作坊的形式展開茶會,作為普及推廣和教育示範。

 

 先為客人奉上菓子

 

菓子選用應節的花朵 Iris (鳶尾花) 的造型 以配合主題

 

 

 

我的茶會筆記

 

我看日本的茶道就是一套很嚴謹認真的泡茶儀式,用現今的說法就是一套泡茶的SOP (Standard Operating Procedure) 標準操作流程。從日本的鐮倉時代從中國的宋朝 (公元1259年) 引入"茶之宴"。

 

從此茶道在日本發展成一套有系統的程序,每一個動作都被精煉和研究,因此每一個細節都有其實質的含意。如從檢查各種器具、清潔和擦拭、檢查冷水和熱水的水溫和狀態、泡茶時水溫的控制、與客人的每個互動以及收拾結尾等每個細節都已精煉成一種"道"。

 

這種"道"比今天的ISO (International Organization Standardization) 還要早上近七百年呢。

 

 

檢查和清潔茶具等每一個細節都十分講究

 

半東同時協助翻譯

 

 

半東提示客人接受茶碗的禮儀

 

 

茶客的禮儀

 

作為茶客亦有茶客的禮儀,座位最右側的客人為"正客",與之相鄰為"次客"。在茶會開始時會由茶師的助手"半東" (半個東主?) 奉上茶點 (通常是合時的菓子)。

 

在適當的時候半東會宣佈可以開始享用茶點。之後半東會協助奉茶;當客人接過茶碗之後,客人需要留意茶碗正面的圖案,再點頭感謝上蒼賜予的這碗茶。

 

座位最右側的客人為正客

 

再用右手把茶碗稍稍轉動以避免嘴唇觸碰到茶碗的正面。喝了一口之後再向茶師點點頭以示感謝茶師為我泡的這一碗茶。

 

喝完茶後欣賞一下茶碗

 

之後再分兩到三口喝完,喝到最後一口時可發出吸入茶泡的聲音以示好喝。喝完再以姆指和食指輕輕把碗邊的唇印擦去,再取出"懷紙"把茶碗內的茶泡印乾。

 

接下來茶碗再交由"正客"開始鑑賞,如看看碗底,思考其來歷等。

 

有時茶碗的底部會有名家工匠的簽名

 

收拾茶具也有一系列的流程和標準

 

老師感謝大家並宣佈示範結束,但且慢茶會未完......

 

茶具鑑賞

 

 在鑑賞茶碗完畢之後,正客便可以向茶師提問如茶碗的來歷等。又或者要求鑑賞茶具,從茶具的選用〝茶粉的痕跡、擺放的方式,了解茶師的功力和傳達的訊息。

 

 鑑嘗茶具和發問時間

 

鑑嘗茶具和發問時間

 

老字號的京果巨匠 鹤屋吉信

 

comments

Add comment


Security code
Refresh