「鴨肝批配覆盆子、蜂蜜醋啫喱及法式饅頭」口感細嫩香滑。「鴨肝批配覆盆子、蜂蜜醋啫喱及法式饅頭」口感細嫩香滑。

 

 

美高梅寶雅座呈獻「法國五月美食節」

阿爾薩斯美饌之旅

 

 

 

【2016年4月14日,澳門】每年一度的「法國五月」是亞洲一大文化盛事,其中的「法國五月美食節」(Le French GourMay)亦是焦點所在。澳門美高梅寶雅座法國餐廳以阿爾薩斯大區(Région Alsace)的直送食材,配合傳統的烹調方法,設計出阿爾薩斯地道美饌,讓賓客於醉人的歐陸環境下享受一趟法國東北部美食之旅。

 

 慢燉三小時的「凍肉批伴牛油生菜、芥末及烤鄉村麵包」,膠原蛋白豐富。 慢燉三小時的「凍肉批伴牛油生菜、芥末及烤鄉村麵包」,膠原蛋白豐富。

 

「法國五月美食節」屬年度「法國五月」中的美食環節,由多位星級大廚及葡萄酒商攜手打造,旨在推廣法國飲食文化。活動每年均以一個法國大區的美酒佳餚為主題,本年將聚焦法國東北部的阿爾薩斯大區。阿爾薩斯與德國及瑞士接壤,因此發展出揉合日耳曼精髓的法式飲食文化,經典菜式包括鵝肝、酸菜、白酒燉肉、蒙斯特芝士等。其充沛的陽光及乾燥炎熱的天氣等得天獨厚的條件,孕育了別具個性的葡萄佳釀。另外,當地所出產的啤酒和白蘭地酒亦享負盛名。

 

 「香煎梭鱸魚伴酸菜、血腸及豬肉餅配雷司令汁」選用肉質細嫩的淡水梭鱸魚,滋味無限。 「香煎梭鱸魚伴酸菜、血腸及豬肉餅配雷司令汁」選用肉質細嫩的淡水梭鱸魚,滋味無限。

 

寶雅座的「法國五月美食節」三道菜套餐,頭盤推介「鴨肝批配覆盆子、蜂蜜醋啫喱及法式饅頭」和「凍肉批伴牛油生菜、芥末及烤鄉村麵包」。前者以酸酸甜甜的梅爾福特蜂蜜醋及覆盆子製成啫喱,配上阿爾薩斯馳名的鴨肝批,口感細嫩香滑。後者的凍肉批則以阿爾薩斯白葡萄酒和蔬菜等多種材料慢燉後,再經冷凍凝結而成,膠原蛋白豐富,具護膚功效;主菜選擇有「香煎梭鱸魚伴酸菜、血腸及豬肉餅配雷司令汁」,主廚選用肉質細嫩的阿爾薩斯淡水梭鱸魚入饌,搭配煎至香脆的梭鱸魚皮以及雷司令酒所製的醬汁一同食用,滋味無限;甜點方面,賓客可品嚐以阿爾薩斯佳釀創製出的雪糕為甜品,包括「葡萄配青蘋果黑蒜忌廉及白葡萄酒雪糕」或「法國奶油麵包伴煮香梨及啤酒雪糕」,亦可選擇別具風味的「阿爾薩斯芝士拼盤」,帶來極致的法國滋味體驗!

 

 「法國奶油麵包伴煮香梨及啤酒雪糕」選用阿爾薩斯的啤酒入饌創作雪糕。 「法國奶油麵包伴煮香梨及啤酒雪糕」選用阿爾薩斯的啤酒入饌創作雪糕。

 

寶雅座法國餐廳之「法國五月美食節」三道菜自選套餐,只於五月期間限定供應,每位澳門幣488元*。駐場的專業品酒師更會為賓客推薦精選阿爾薩斯美酒,為佳餚增添色彩。訂座或查詢,請致電(853)8802 2319。

 

*以上價格需另加收10%之服務費

 

 

comments

Add comment


Security code
Refresh