我們在澳門聊「齋」聊得興起,今天 (2016年10月7日) 收到來自香港的消息也來加入一起聊「齋」,據說今天在美國的麗思卡爾頓酒店也向全球發佈他們「自己的菜自己種」的成果。

 

 

可惜不是澳門的麗思卡爾頓酒店,而是位於美國那不勒斯麗思的麗思卡爾頓酒店, 在那裡有個水耕菜園名叫「The Grow House」透過自給自足的可持續耕作系統CropBox,成功種出多款新種類的蔬菜,包括番茄、食用花卉、意大利青瓜仔等,而微型蔬菜(microgreen)的產量也大幅攀升,帶來顯著的商業及環保效益。

 

 

過去一年合共生產逾7,000棵生菜,每次僅收割所需份量,大幅減少食材浪費。酒店已將自家種植的蔬菜納入餐廳菜單,以配合品牌的可持續餐飲發展策略。

 

The Grow House採用最先進的精準農業技術,透過垂直水耕系統在320平方呎的貨櫃內栽種面積超過一英畝的農作物,一年四季為餐飲團隊及客人供應頂級新鮮的食材。

 

 

菜園主要種植一些容易受氣候影響的農作物,省卻對外購買及運送過程的成本。有別於花園及溫室,CropBox系統可讓生菜等非本地農作物在完全受控的環境中蓬勃生長。酒店的餐飲團隊於首年便成功培育貝比生菜、羅馬生菜、芫茜、芝麻菜、菠菜、椰菜及多款微型蔬菜,未來將會栽種更多元化的農作物。

 

那不勒斯麗思卡爾頓酒店行政總廚George Fistrovich先生表示:「The Grow House去年為酒店帶來龐大商益,我們每年都會增加種植蔬菜的種類,為酒店菜式增添嶄新的口味。」

 

那不勒斯麗思卡爾頓酒店行政總廚George Fistrovich先生

 

酒店客人可於傳統的扒房The Grill品嚐自家種植的鮮美蔬菜及乾式熟成牛扒。此外,餐廳亦提供全素食、素食及無麩質餐飲服務。

 

如果這種系統出現在澳門和大陸,應該會很受中產家庭歡迎,你懂的。

 

 

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