燒葡國紅腸

 

一次美食天使我和深圳的朋友来到了氹仔北帝庙付近的安东尼奥 Restaurant,安東尼奧餐廳,來嘗嘗我們澳門特色的葡國菜,也感受一下這家具有米其琳兩顆星的餐廳有何過人之處。我們被帶到餐廳付近的一個VIP Room,那是老闆Antonio的地下酒窖,四周佈以酒桶和酒箱的松木板,還有葡萄牙的裝飾,在早已為我們準備的燭光,正等待著我們入席進餐。

 

这一次服务我们的,正是曾在前澳督府(澳门特区政府总部) 為特首準備餐飲的主管Nono。面對著令人眼花繚亂的菜單,他細心的告訴我每個菜大概的份量是多少,有哪些是招牌菜,根據我們的口味配答不同的菜色。例如我們又想吃海鮮雜燴飯,又想試他們馳名的鴨飯,Nono便會建議我們來一個沒有飯的海鮮雜燴,再加一個鴨飯。他又建議我們來一個燒葡國紅腸作頭盤,除了味道有特色之外,燒的過程也十分次有氣氛,有了main菜和开胃菜之后,我们又点了一些口味比较清啖的小菜和饮品令整体口感有对比。

 

以我所知,正宗的葡国菜是偏咸的,因此事前已告诉了我的朋友:『要体验异国的风情,就必先要忘记妈妈的味道,葡国菜一般比较偏咸。 』但上菜时除了葡国红肠偏咸之外,其他的菜色口味适中,可能已经"本土化了",味道不错。

 

除了味道有特色之外燒的過程也十分次有氣氛

 

看到这里如果你们就认为单凭优雅的装潢、友善的服务态度以及令人满意的味觉享受就能每年保持这吃遍世界的米其琳给他两颗星,那就太简单了。原来除了以上种种之外,还有的就是『气氛』。突然一位提着结他的葡国大叔唱着首首情歌,令我们在场的凌凌同学心花怒放,大叔还和我们聊了一些他在葡国的经历,教我们唱一些葡国民歌『爱妳愛到飞到月亮上去』。真是『好冧啊』,『冧』到我们在吃什么都忘记了。

 

 

我正要感谢Manager Nono为我们提供如此浪漫的安排,令整个晚餐的气氛带向高潮,但Nono听了之后,摇摇手指头驳回:『No no, Not Yet, I will invite my boss to come』 。原来我们说尽庆说得太早呢,Nono待我们用餐完毕之后,邀请了他的老板Antonio 过来,老板人热情地和我们聊聊天,传授我们一些煮葡国菜的心得,聊了一会老板兴起说要送我们记念品和香槟,此香槟并非一般的香槟,是老板用了三十年功力苦练的宝剑开香槟,还说要亲自传授我们的美女节目主特人凌凌,他教凌凌轻轻拿着酒瓶和一把他收藏多年的宝剑,集中注意力在酒瓶的一点,轻轻一削,寒光一闪,香槟的泡沫溢出,凌凌才意识过来,我们在场的人也看得目瞪口呆,在出剑之后才意识过来,出剑之快和准,精彩得令我们毕生难忘,我们的情绪亦随着香槟溢出的迅间拉到最高点,原来这才叫米其琳星级餐厅。

 

澳門氹仔客商街3號地下

 

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