「为什么港澳人来台湾一定要吃麻辣火锅?」这句话是我们来到高雄时台湾的朋友问我的,我也恍然大悟好像真的是这样,其实在我心中的台湾美食多着呢,但身边的朋友总是觉得没有吃到麻辣火锅总有一种遗憾的感觉,而且这次还可以和我们的网红偶像KOL仨一起围炉吃火锅,那是十分之难得的机会。

 

台湾有哪些推荐的人气火锅呢?

这次透过当地朋友介绍订到三大超难「drop in」的火锅店之一的「老四川」,其余两家是「无老锅」和「鼎王」,无老锅据说是走禅意的养生路线,而鼎王则是由17年前夜市崛起到今日高大上店面的麻辣火锅,其icon是用一铸铁形制的大铁鼎在火炉上烤,有资料说这是不锈钢所铸,这三家各有不同的风格而食物出品和服务都受饕客青睐。而其他的有海底捞、八条麻辣锅、这一锅皇室秘藏锅物、麻神麻辣火锅、辛殿麻辣锅、太和殿、马辣、桥头麻辣锅等都是时有所闻的麻辣火锅。主要有分「单点」和「吃到饱」两大类,年轻人通常喜欢「好吃又大碗」而且又方便朋友聚会的「吃到饱」形式,上班族或许会喜欢「精致有气氛」的「单点」形式。

 

 

 老四川

「老四川」是单点形式,送当季的茶水和前菜、川味凉粉和餐后甜点台湾的刨冰。但我认为最棒的是可以无限加「猪红和豆腐」基本上我吃这两个已经很满足,台湾的朋友还很好奇说免费加这个是他们的「基本」。

 

 

在很多评论中很多人都对老四川有以下评价:“以味为本的麻辣精神” 他们讲究「三香三椒三料.七滋八味九杂」,而据老四川的解释三香乃葱、姜、蒜,三椒乃辣椒、胡椒、花椒,三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪槽,七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、咸、香,八味是指:鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻,九杂是指:用料之杂。不过对奉行极简主义的我来说只有分「好吃」和「不好吃」两类,而老四川当然是「好吃」啦!

 

 

店家建议火锅配他们的酸梅汁可以使酸和麻辣互相中和,不过配台湾啤酒会不会更有台湾味呢?

 

 

我们港澳火锅都是肥牛、龙虾、象象拔蚌,这边的料基本上都差不多,海鲜盘也会有虾、鲷鱼、鲍鱼、带子、花枝片。

 

 

说到底我也搅不清楚港澳人来到台湾为什么一定要吃麻辣火锅?如果知道为什么可以留言告诉我们。

 

地址:高雄市苓雅区中山二路422、424号

电话:07-3351717

   07-3356767

 

其他分店请参阅官网:http://www.oldsichuan.com.tw/branch_03.aspx

 

 

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