以前去渔人码头有一家粤菜的菜色、口味和服务都不错,后来广为人知之后,又再开始要等位、排队和预约,快乐指数在客人饱和的情况之下此消彼长,对于不太喜欢排队等位的我,开始对此粤菜餐厅失去兴趣。不过最近经朋友推荐渔人码头又一粤菜中餐厅「励皇轩」蛮值得关注的,但是隐藏在今年初新开幕的励宫酒店二楼,目前知道的人不多,所以这次相约几位吃货朋友去试试。

 

 

其实「励皇轩」既有平日饮茶的点心和小炒,亦有鲍蔘翅肚等名贵菜色,既然这次和几位吃货朋友来,就试一下他们的特色推介!

 

黑松露虾饺(45MOP/Order)、葡式蟹肉酥(45MOP/Order)原只鲍鱼烧卖(MOP 78/Order)

 

 

这个励皇四喜冰镇鲍鱼(368 MOP)把一只鲍鱼分成四片,用液氮冰镇起来,原来四片是为了配合四种酱汁:芥辣酱、豆瓣酱、鲍汁和沙茶酱一只鲍鱼有四种口味的变化。

 

 

名贵菜色一浪接一浪,这个黄金乳猪塔 (58MOP/Pax) 有点像西班牙的Tapas结合粤菜的烧乳猪再配合鱼子酱和金箔,一层迭一层犹如人世间的一座「欲望之塔」,从最底层解决饥饿的口腹之欲、中层代表肉欲、到最顶层去到富贵荣华等精神层面等欲望的一件「作品」,是我认为当晚最能表现「纸醉金迷」等凡人欲望的一道菜。后来我注意到原来最底下有「一叶轻舟」,是否厨师故意留下,为渡凡人沉重的欲望脱离苦海呢?

 

鲍参翅燕羹 (108MOP/pax)

 

蟹粉鱼肚扒豆苗 (328MOP/Order)

 

黑松露酱海鲜粒炒饭 (228MOP/Order)

 

环球鲜果、斑兰椰汁糕、桃胶炖双雪(雪耳、悉尼)

 

这一次试的菜每一道都极尽奢华,都用上各种名贵食材,简单一餐饭已经包含鲍、参、翅、肚、燕窝、蟹黄、金箔、桃胶、鱼子酱、黑松露......大厨可谓极尽心思。我们倒是认为大家可以周末来饮茶从入门级最简单的虾饺烧卖开始试,如果觉得环境、服务和食物出品都不错,在冬至或过年预约个鲍参翅肚大餐来宴客也十分之体面。

 

 

励皇轩在渔人码头励宫酒店坐升降机上二楼,左手边再转左,如果不是朋友推荐,可能会比较难发现,所以也算澳门粤菜中的「秘境」!

 

 

营业时间早上11时-下午3时

下午6时30分-晚上11时30分

地点励宫酒店2楼

电话(853) 8801 8008

 

 

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