古琴雅苑,主打北京烤鸭及传统淮扬菜,烤鸭师傅甄亚风师傅师承北京百年传统北京填鸭老店全聚德,并拥有超过20多年烤鸭经验,古琴雅苑也特设风干柜及烤鸭炉来烤鸭。

 

 

吃烤鸭前,先以精美四小拼,HK$168,及葱油海蜇拌黄瓜,HK$79,作前菜,四小拼包括有酒香入味的花雕醉鸡、爽口清新的小黄瓜、麻香浓郁的鸡丝粉皮及扬州水晶肉,而葱油海蜇

 

 

招牌烤北京填鸭,一只价钱只是HK$358,比起很多餐厅来说价钱相当抵吃,而且质素不错。餐厅选用来自北京约4斤重的鸭,风干后跟随传统挂炉的形式烤制,烤鸭皮酥肉嫩。先品尝有「一口酥」之称的鸭胸皮,这部分的鸭皮特别酥脆,充满油香,建议可蘸沙糖一起吃以减油腻感。烤鸭跟上自家制的饼皮、青瓜、京葱、哈蜜瓜、京酱及秘制蜂蜜黄梅酱,可以用饼皮包着鸭肉及配料酱汁一起吃。

 

除了烤鸭,还有药膳花雕醉鸡锅,HK$328,经常外游,最想念的就是回港后可以喝的汤水。这个药膳鸡汤以肉质嫩滑的草鸡,加入全归、白芷、川芎、姜片、红枣、杞子等去煲,鸡汤带阵阵的酒香及药材味,滋补养生,很适合女士们享用。

 

 

几款小菜及炒饭,我喜欢吃龙井虾仁,HK$168,虾仁不但爽口弹牙,而且充满茶叶的清香。

 

 

虾苗咸肉炆萝卜,HK$138,白萝卜去皮切件后连同咸肉、蚝油、虾头膏等炆煮两小时,萝卜十分腍而入味,最好伴饭。

 

 

干扁茶树菇,HK$128,干扁四季豆的做法改用茶树菇去炒,味道浓郁,挺惹味的。

 

 

最后还有主食古琴鸭肉炒饭,HK$89,把鸭肉饭、菜粒等配料炒成。到甜品,除了腰果露、紫米露之外,不坊试试罗汉冻,冰凉又甘甜。

 

古琴雅苑

地址:湾仔皇后大道东202号QRE Plaza 19楼

电话:+852 2351 0528/6993 1025

营业时间:星期一至日 11:30 - 15:00;17:30 - 23:00

 

古琴雅苑

地址:尖沙咀北京道12A号太子集团中心15楼

电话:+852 2882 1582/6993 2195

营业时间:星期一至日 12:00 - 15:00;18:00 - 23:00

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