由两位来自日本大阪的著名拉面大师林隆臣及松村贵大连手创立的拉面品牌「立体派」上月于香港正式开业,林隆臣位于大阪冢本駅开设拉面店「创作らーめんStyle林」,而松村贵大于日本则拥有八个各有特色的拉面品牌,这次二人合作于香港新店创作多款创意拉面。

 

 

「立体派」的名字灵感源自20世纪初由毕加索带领的艺术运动,所以店内请来俄罗斯艺术Sergei Rozhnow来创作涂鸦壁画。

 

 

林隆臣注重拉面的汤底,他坚持以地道及天然的食材来熬制汤底,他以日本米鸭、有机饲养的京都丹波地鸡等煮汤,立体派的招牌是特级白汤,HK$11,白汤拉面搭配三大片低温慢煮日式叉烧及半只流心蛋,另外还有原味清汤、浓厚白汤及辣味浓厚白汤供客人选择。

 

 

而松村贵大带海体酱油汤,HK$88,以九款日本酱油调味熬制的汤底,配上有3厘米厚的即切慢烧厚切叉烧,我试了酱油汤面,汤底微甜可口,我最喜爱的厚切叉烧,肉质又腍又嫩,配上自家特制的面条,爽口弹牙,口感丰富。

 

 

另外,客人可追加低温慢煮叉烧,HK$18,松林饺子,HK$38,饺子配上的秘制辣椒油,香口很吸引。

 

立体派

地址:中环惠灵顿街27-29号元益大厦地库

营业时间:上午十一时至晚上十一时(星期日至四)

上午十一时至午夜十二时(星期五及六)

电话:+852 2399-0811

Facebook:www.facebook.com/ramencubismhk/

 

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