澳门第十七届美食节于本月10日于澳门西湾湖开幕,我们一如往年用照片带大家看看今年美食节的亮点,不过较早前有读者于澳门用400年成为今日的美食之都文章中留言建议我们对今届美食节作正反两面的评论和建议,我们经讨论之后觉得这样也蛮有趣,而接纳了这个建议,展开了一系列对今届美食节的明查暗访,收集了一些问题和建议。

 

 

就展开我们的讨论之前,先为各位介绍一下今届美食节的一些基本信息,以便各位前往︰

 

日期: 11月10日至26日

时间: 星期一至四 17:00至23:00 / 星期五至日 15:00至24:00

地点: 澳门西湾湖广场 (旅游塔前地)

交通:可乘坐免费穿梭巴士(服务时间:星期一至四 下午5时至晚上11时30分 / 星期五至日 下午3时至晚上12时30分)

一:南湾国际银行 ←→ 澳门西湾湖广场

二:黑沙环华侨永亨银行 ←→ 澳门西湾湖广场

三:凼仔中央公园 ←→ 澳门西湾湖广场

四:关闸广场(入境处左侧) ←→ 澳门西湾湖广场

 

 

其实今年的美食节与往年整体格局差不多,不过在宣传方面据传媒朋友透露比往年提早了两星期所以首日入场人数比去年同时段为多,而且首日比往年多了很多KOL朋友协助宣传。今年再次轮到日本村主题,有一点据说吸收了往年东南亚村经验,找来「真。日本美食」比以前的山寨日本美食更有说服力,先不论合不合澳人口味,这次把日本26家日本知名商号带过来,如和歌山黑潮市场、大阪黑门市场、屋台居酒屋、关西料理界龙头神田川俊郎的「神田川拉面」等,而且首日见到有好几家点的镇店元老都亲自座镇表演切鱼生、煮拉面、烧章鱼小丸子。现场充满日本节日气氛,而且有一次过可以试到多家日本名店也会感觉满足。而最精彩部分当然邀请到当今火红的PIKO太郎来到现场表演,我们把PIKO太郎的现场表演片段实时放到Yoliving 的Facebook 专页上,24小时之内即录得3万多人观看200多人转发,看来这位人气嘉宾的出现极有可能是日本商会或官方的牵线和提议,否则有别于过去美食节表演嘉宾的作风,以上只是我们的猜测,不过当晚的效果十分之好,成为了美食节宣传的一大亮点,这都值得一赞的。

 

 

一般存在问题

在过去存在问题方面,每年都有人提出「又贵又唔好食」这个意见,不过据我们明查暗访,其实也不见得,有部分原因是现在的澳门人已被训练到吃得很嘴刁,九成食物都看不顺眼,也有部分原因是澳门人习惯外食,总觉得八成参展食肆都熟口熟面,对外食族而言,大会请来熟口熟面的店家也很正常,如果找来不知名店家是不是更可怕呢?在混乱情况和现场卫生方面没有往年的混乱感觉,可能是首天人流没有到达高峰期的原因,我们亦看到一条很可爱的澳门治安警察的「打卡」说有他们维持秩序让市民和旅客安心享用美食。说明他们有在加强现在的秩序,不过在我们看来现场的格局整体和去年也差不多,对人流高峰期的改善应该也不大,如果市民不想被「人撞人」或「人踩人」还是选择比较人少的时间。

 

 

交通泊车问题

说了一些普遍的问题,也说一些针对性的问题,其实这些问题也是比较难改善,就是交通问题、泊车问题以及场地问题,这些都是涉及场地「天然缺憾」。西湾湖的公共交通平日一向需要「恭候多时」而在这十六天内应付100倍的需求,就算班班车「塞爆人」都还会有一大班人上不了车,专用公交方面等候区与宣传力度亦不足,等侯时间亦没有保证。泊车位方面更不用说,合法和违法、甚至双泊也难以满足这百倍的人流。这些问题流传已久,相信澳门治安警察亦有关注并增派人手维持秩序,减少汽车上落客停留的时间,不然他们的Facebook发文特意放一张维持交通秩序的照片,不过实在有待加强。因为「前往」及「返回」也是「美食节体验」的一个「重要组成部分」,建议可以利用口岸或酒店的发财巴增加班次,一来可以让旅客更容易参与这个活动,亦可以让旅客分流到各大酒店提高酒店客源,亦可舒缓交通压力,达至三赢效果。

 

 

场地卫生及安全问题

西湾湖有一半是建在湖面上的木板地,平日的确是很有特色很美观,这点我们十分之认同,只是在节庆期间这些木板地成为女士们的高跟鞋杀手,有存在隐患。另一方面这个广场的水源和排水是否能应付一个美食节超过150家食肆的需求呢?煮食用水、清洁用水、污水排放等能力都会与卫生条件息息相关,食肆会否因为将就而降低卫生条件呢?目前我们只能从每年爆发出的中伏个案反映出来,这亦是很多夜市形式的活动普遍存在的隐患。

 

 

食物质素问题

食物质素问题是否「又贵又唔好食」?我们认为还用市场来调节,如果要增加审核门坎其实是劳民伤财效果不章,市民用脚投票比较实际,商家会累积经验作改善,今年我们有留意到有最低价的5元美食出现,详情可以参考友媒「环球旅人」的100元美食节攻略,亦有注意到由于往年「龙虾」大卖且利钱高,所以近两年都家家仿效都推出「烤龙虾」,这亦是早前我们编辑在「澳门用400年成为今日的美食之都」文章中提出「由市场汰弱留强」的观点,好卖、受欢迎、有利可图,自然越做越多,一家比一家好。市民用脚投票比政府限定三家老字号才能卖龙虾更加鼓励研发与创新,以及有助价格合理调整。

 

 

摊位游戏需要创新及有特色

有食有玩,带动欢乐气氛,增加节日体验这个方向是正确的,不过每年同样的游戏,其实是有可进步空间,不过游戏不一定要年年创新,不过最好选择一些热闹又好玩的项目,如明爱园游会玩足几十年都有一种很热闹欢乐的气氛。另一个是奖品方面我们建议可以增加澳门美食节主题元素,如旅游局每年新年送的特制公仔,可送美食节特别版公仔,或美食劵,或食店捐出的赠品之类。

 

 

总结:

总结今年美食节体验是比往年好的,毕竟也是一年一度朋友聚会的一个盛大活动,希望澳门的美食节一年比一年好,如果有任何问题或建议欢迎留言与我们互动分享。

 

 

 

 

 

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