这杯酒很特别,能够道出澳门的历史文化底蕴,他是一系列8杯酒的其中一杯,名为Macao,连起来便是一条航海路线;如果这是一张隐藏在8杯美酒之中的藏宝图,你知道宝藏是藏在哪里吗?不过这次我李应南真的为了一个宝藏来而来,所以我明查暗访,其中一站来到这里,被这张隐藏在酒中的藏宝图迷住了!

 

事源近日我收到了酒界的知名奖项The Bar Awards 神秘的邀请作为澳门赛区其中一位评审,由于此奖项有一些严格的要求,经过一些朋友举荐之后我也会来个实地考察,即使这些调酒师在世界上获奖无数,也需要再次确认,因为「获奖无数」也不能成为下次获奖的理由吧!

 

葡萄牙航海家华士古达嘉马

刻画在华士古达嘉马花园石碑上的航海情景

 

说说这一系列8杯的调酒,原来是都围绕着葡萄牙航海家华士古达嘉马的航开路线而设计的,从第一杯Leaving Home 开始,经过非洲的莫桑比克,最后到达果亚,开创了葡萄牙人的航海殖民横坏非洲至远东的局面。

 

酒牌上详细说明这杯酒背后的故事

 

平日喝威士忌的冰球配以明朝时期流行的中式盖杯

 

我特别试了这杯叫Macaou的调酒,调酒师利用来自葡萄牙的马德拉酒(Madeira wine)以及来自中国的花雕酒,喝法也用了平日喝威士忌的冰球配以明朝时期流行的中式盖杯,这不只是中西交融,更把我们穿越了这个大航海时代的时空,来到了400年前的澳门,中西文化的相遇,如果航员不是遇上了传说中那个对着他说「你噏乜鸠?」的啊婆,可能就没有我手上这一杯「Macao」了。

 

最后我点了这杯Back Home,调酒师说设计原意并不是要「一杯把你Back Home」而是喻意航行的回家之路,光明的火焰引领着海员们回家,喝完8杯调酒也该要回家了。

 

很多调酒师在世界上享富盛名,却很少为澳门特别设计调酒,用一系列的调酒连成一张海图,每一杯都有他们的故事,说出一段历史,亦在杯酒之间传承着这段航海传奇,所以我把The Bar Awards 能够代表澳门的其中一票留在这里。

 

 

 

 

*传说Macau葡文名字的由来是由于葡萄牙海员登陆澳门时问到一位啊婆此地为何地?啊婆听不懂海员的葡萄牙语便问:「你噏乜鸠?」从此这里便叫「乜鸠」(Macau) 了。虽然官方说Macau的由来是把妈祖阁误以为地名,但妈祖阁的葡文名是Templo de A-Má ,那为什么不把澳门叫作A-Má 而是叫 Macau 呢?

 

comments